بالصور مراحل صناعة دبس العنب / عفرين

-


بالصور مراحل صناعة دبس العنب / عفرين
دبس العنب: يعصر العنب الناضج في معاصر حجرية خاصة مقامة في الكروم، ثم يغلى العصير لعدة ساعات، مع تحريك المغلي بنبتةXuşêl‏ , لكي تعطي الدبس نكهة العسل. وتستغرق العملية أياما بلياليها، وكانت تعتبر من المناسبات الهامة والسعيدة للأسرة.





تصوير : ديلير
إدارة موقع لقمان عفرين / لقمان شمو كالو

E-MAIL:info@lokmanafrin.com  MOB:+963 93 2999010  FAX:+963 21 7873145
Copyright © lokmanafrin 2013 . All rights reserved.

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

عشائر و العائلات

-
صورة
عشائر و العائلات نستعرض في هذا الفقرة شيئا من تفصيل الوضع الإثني لمنطقة عفرين ، والتركيب العشائري والعائلي للفئات القومية التي تقطنها، والأحوال الاجتماعية لكل فئة وجماعة معروفة قديما وحديثا. كان اعتمادنا الرئيسي في هذه الدراسة على التقصي الميداني، إضافة إلى ما ذكر حول الموضوع في بعض المصادر الكتابية التي سنذكرها في حينها، آملين أن نكون قد وفقنا في الوصول إلى الحد الأدنى المطلوب من الدقة والصواب في مثل هذه المواضيع الشائكة التي تكاد تعتمد على الذاكرة الشعبية فقط، ويصعب معها عادة الوصول إلى الحقيقة كاملة، كما أنه موضوع له حساسية معينة، نأمل أن نساهم من خلاله توثيق جزء من التاريخ الحضاري والإنساني للمجتمع الكردي في سوريا في إحدى مناطق سكناه. ومن الجدير بالذكر هنا، أن الفئات القومية في المنطقة عاشت في وئام وألفة في عهود الحكومات العثمانية والانتداب الفرنسية والوطنية السورية والكثير من القرى وخاصة في سهل جومه تضم أكثر من فئة سكانية قومية، وتجمعهم روابط اجتماعية عديدة كالزواج وغيرها.    عشيرة آمكان   ( الكردية )   Amka   آمكا، من العشائر الكردية ال...
قراءة المزيد

الأشجار المعمرة في منطقة عفرين

-
صورة
الأشجار المعمرة في منطقة عفرين الكاتب مدير الموقع    الجمعة, 03 سبتمبر 2010 18:20 الأشجار المعرة في منطقة عفرين الأشجار المعمرة في منطقة عفرين في أوسَاطِ النصف الثاني من القرن الماضي ، تمَكَّنَتْ قوَّة غاشمة من اسْتِئسَار ثلاثِ قِطَع ٍعسكريَّةٍ ضخمةٍ في البَيْدَاءِ (تخُصُّ عَدُوَّهَا الذي حازَ قصَبَ السِّبَاق في بداية المعركة يومئذٍ).. فكانت الطامَّة الكبرى بسُقوط الفارس " المتبَجِّح بوسام الظـَّفَر في الجولة الأولى " في النـِّهَاية .. تداولتْ الصُّحُفُ الإعلامية عواملَ الظفر بأسْر القِطع العسكرية ؛ فكان المفادُ من القائد الحربي لجبهة العَدُوِّ ..  اعتمادَهُ  خطـَّة مُحَنـَّكَة  أحْكَمَ تخطِيطَهَا قائدٌ عسكريٌّ قبل الميلاد  ؛ فكانتِ القاضية على جبهةِ الخَصْم المُعَادِي ...  هكذا تكونُ مُكوِّناتُ التاريخ الغابر وتجاربُهَا .. عِظاتٍ ودُرُوسًا لِلتاريخ الحديث  ... فما هي الدُّرُوسُ المُسْتفادَة من هذه الأشجار المُعَمَّرَةِ (التي نستعرضها بعد خِتام هذه المقدمة) التناسق بين أجزاء الكَوْن الطبيعِيِّ ، هوَ السَّبَبُ الرَّئيسُ لاسْتِمْ...
قراءة المزيد