المعامل في منطقة عفرين

صناعات تقليدية المعامل في منطقة عفرين منطقة عفرين ليست جميلة بجبالها و غنية بآثارها فقط فهي إحدى مواطن شجرة الزيتون المباركة التي دفعت بأصحابها إلى التفكير بكيفية إستخراج الزيت من حبتها فكانت المعاصر البدائية ، و مع مرور الزمن تم تطوير هذه المعاصر إلى أن وصل الأمر حالياً لإقامة معاصر فنية ، بحيث توضع حبة الزيتون في الخزان من هذا الطرف من المعصرة ، تحصل على زيت الزيتون من الطرف الثاني لها إلى جانب المعاصر المنتشرة في منطقة عفرين ، أقيمت فيها و منذ عدة سنوات معامل صغيرة لمعالجة البيرين ( تفل الزيتون ) و استخراج الزيت منه حيث يستخدم هذا الزيت في صناعة الصابون و غيرها ، ولصناعة أنواع عديدة من الصابون البلدي و الممتاز ، و صل عددها لتاريخه/ 13 / معمل وعدد معامل الصابون في المنطقة / 10 / معامل تقريباً كما تنتشر في المنطقة مكابس لصنع أنواع متعددة من البلاط ، ومناشر للأحجار ، حيث يحتضن جبال منطقة عفرين أنواع عديدة من الأحجار التي تستخدم للبناء و تزيينها إن منطقة عفرين الجميلة بجغرافيتها و الأنيسة بسكانها المجدين والغنية بمواردها المتنوعة الزراعية منها و الطبيعية ـ ففيها تزرع الحبوب بأنواعها و الخضار و اشجار الفواكه من تفاح و رمان . . إلخ بالإضافة إلى الملايين من أشجار الزيتون التي تزين سفوح جبالها و نهر عفرين الذي يرطب تربتها من شمال شرقي المنطقة إلى جنوب غربها ـ تحتاج إلى إقامة مشاريع صناعية منتجة خصوصاً التي تعتمد في موادها الأولية على المنتوجات الزراعية أو تخدم العمليات الزراعية ===== بالصور صناعة دبس الرمان ===== بالصور صناعة دبس الحلو ( العنب )    ======= الزيتون في منطقة عفرين الزيتون ===== يبلغ عدد أشجار الزيتون في سورية حوالي 67 مليون شجرة ، ويبلغ عددها في منطقة عفرين وحدها ن  حوالي( 13 ) مليون شجرة ، ما بين مثمرة وصغيرة ، أي خمس العدد الكلي في سوريا ، وعدد المعاصر في منطقة عفرين ( 250 ) منها ( 92 ) معصرة حديثة متطورة و ( 158 ) معصرة فنية قديمة ، ويبلغ عدد معامل البيرين في المنطقة ( 18 ) معملاً ، وعدد معامل الصابون ( 10 ) معامل جدول يبين عدد معاصر الزيتون في منطقة عفرين المركز شران بلبل راجو المعبطلي شيخ الحديد جنديرس المجموع طرد مركزي 16 12 7 10 15 10 22 92 مكبس 20 36 20 26 35 6 15 158 المجموع 36 48 27 36 50 21 36 250 جدول يبين عدد معامل العرجوم والمصابن في منطقة عفرين المركز شران بلبل راجو المعبطلي شيخ الحديد جنديرس المجموع العرجوم 13 3 - - 1 - 1 18 المصابن 9 1 _ - - - - 10 يعتبر محصول الزيتون في سورية من أهم محاصيل الأمن الغذائي ، ويأتي في المرتبة الثالثة من حيث الدخل بعد محصولي الحبوب والقطن ، كما يشكل أكثر من 60% من إجمالي مساحة الأشجار المثمرة الأخرى . وتقع سورية اليوم في المركز الثاني من حيث الإنتاج على مستوى الوطن العربي ، والمركز السادس على مستوى العالم ، وتأتي أهمية هذه الزراعة من كون شجرة الزيتون تمتاز بقدمها وطول عمرها وجودة عطائها ، وهي بحكم تركيبها الفيزيولوجي والمورفولوجي من أكثر الأشجار تحملاً لظروف البيئة ، فهي تنمو في الأراضي الأقل خصوبة( الهضابية منها والمحجرة ) كما أنها تزرع بعلاً في ظروف مطرية محدودة يصعب على الزراعات الأخرى تحملها . وتتصدّر زراعة أشجار الزيتون في منطقة عفرين المرتبة الأولى ، وذلك لتوفر الأرض والمناخ والانسان الذي لايعرف للكسل معنى ، هذا الانسان الذي يحفر الصخور بأظافره ويغرس هذه الشجرة المباركة . إن آهالي منطقة عفرين يستقبلون موسم الزيتون بلهفة ، فهذا ينتظر الموسم ليؤدي التزاماته وذلك ليتزوج ، وآخر ليبني غرفة تأوي أسرته ……… الخ لذلك ترى الجميع ( صغاراً وكباراً ، رجالاً ونساءً ) ينطلقون إلى كروم الزيتون في الصباح الباكر ، وفي المساء يتوجه صاحب الرزق مع محصوله إلى المعصرة . يتكرر هذا المنظر خلال أيام الموسم ( بين تشرين الثاني و كانون الأول ) من كل عام حيث تحول مواويل العمال وآهازيجهم هذا الجدار الصامت للطبيعة ، فتتحول أيام الموسم ، موسم في حصاد الزيتون عرساً حقيقاً ، حيث ينغمس الانسان في الطبيعة ويتحد معها مشكلاً سيمفونية الحياة البهيجة بالآمال والطموحات . فوائد زيت الزيتون =========== التركيب الطبيعي لزيت الزيتون يشير إلى غناه بالفيتامينات ، ومضادات الأكسدة ، مما يتبوأ القمة في قائمة المواد الدهنية والدسمة . المستوى المتوازن من الكوليسترول ، جعله أفضل الزيوت في هذا العصر الذي يشكو فيه البشر من الأمراض القلبية التي يسببها ارتفاع الكوليسترول في الدهون والدسم . يعتبر زيت الزيتون أفضل المواد الدهنية للطبخ والقلي ، نظراً لما يتمتع به من تحّمل للحرارة تصل إلى 230 درجة مئوية ، في حين أن أفضل الزيوت الأخرى وهي المازولا لا يتحمل أكثر من 160 درجة مئوية ، و حيث يتفكك بعدها . يفيد زيت الزيتون في تأخير ظهور أعراض الشيخوخة ، ويساعد على تشكل دسم الخلية الدماغية عند الأطفال ، ويخفض السكر في الدم ، ويساعد على امتصاص الكلس عند الكبار ، ويساهم في نمو العظام عند الأطفال ، وفي معالجة القرحة المعدية والإمساك المزمن والتخلص من الحصى في المرارة . يمكن علاج بعض الأمراض الهضمية بتناول الزيتون طازجاً . كما يمكن خلط زيت الزيتون مع بعض الأعشاب والمواد لمعالجة أمراض كثيرة منها : زيت الزيتون مع اليانسون الأخضر لتنظيم ضربات القلب . زيت الزيتون مع الثوم لمعالجة الربو ، تصلب الشرايين ، ضغط الدم . زيت الزيتون مع الكزبرة لمعالجة عسر الهضم . زيت الزيتون مع نبات العرعر لمعالجة السكري وداء النقرس . زيت الزيتون مع نبات الخزامى لمعالجة التهاب الأمعاء . زيت الزيتون مع جوز الطيب لمعالجة أوجاع الرأس . زيت الزيتون مع البصل لمعالجة الأمراض النفسية . زيت الزيتون مع سلطة البقدونس وقليل من البندورة في معالجة آلام المجاري البولية .   ======= البساط اليدوي في عفرين تمتاز منطقة عفرين ( منذ القديم ) بصناعة البسط اليدوية ، وقلما خَلَّتِ البيوت ( في القرى المنتشرة على الجبال والسهول ، والمتجاوزة 350 قرية ) من الآلة البسيطة ( كأنوال ) لانتاج هذه البسط من الخيوط المغزولة يدوياً ، والمصبوغة من الأصباغ المستخرجة من بعض النباتات أو الثمار الحراجية التي تكسو الطبيعة الجميلة. ب إن الآيادي الماهرة للمرأة العفرينية بأذواقها الفطرية ، كانت تتفاعل ذهنياً مع الحبك والنقش البديع ، فتخرج البسط مفخرةً تشتهر بها الصَّبايا وربّات البيوت ، وتزدان بها المفارش والأكسية ، وواجهات الجدران ؛ للمجالس ، وللضيوف ، ولمعالم العش الزوجي . تضفي على المساكن والمجالس العامة صور الطبيعة الخلابة ، وتوحي إلى النفوس الظامئة بلاسمَ السكينة والأنس ، بعد العناء الطويل في الأرض والشجر والثمر 000 خاصة؛ تلك النقوش المستوحاة من مظاهر الطبيعة (( موئل الإلهان الشاعرية )) ، مثال : الكرمة ، أو الزهرة ، أو الحصان بفارسه ، أو الخصر النحيل ، أوعيون المها 000 وغيره من الفنون التي تحاكي حياة الانسان العفريني ، وبيئته الجذابة للعيون الحالمة . ب هذه البسط الزاهية بألوانها ، وبأحجامها ؛ كانت نتاج آلة النول البسيطة ، والتي تتألف من : ب أولاً : وَتَدَينْ ثخينتين مغروزتين بإحكام في جانب من الدار الكبيرة والطويلة غالباً ، أو في فنائها صيفاً ، يقابلها وَتَدان أخران على مسافة تحددها الغاية من البساط المختار بالقياس المطلوب ( عرضاً وطولاً ) . ب ثانياً : وثمة عارض ثخين وراء كلٍ من الوتَدَيَنْ ، يُلَفُّ عليهما خيوط السُّدى الطويلة الأساسية لعملية الحبك ، حيث يتاح للعارضَيْن شَدُّ الخيوطِ بالمقدار الكافي للعمل . ب ثالثاً : آلة فرز خيوط السدى السفلية عن العلوية ( منصوبة على عمودين صغيرين قابلين للحركة 00 ) تتيح رفع الأسداء السفلية وخفض العلوية لتمرير بكرة خيوط اللحمة ، وتثبيت النقوش المصممة . ب رابعاً : مشط حديدي مسَنَّن يدوي ، لترصيص خيطان اللحمة والنقوش ، حتى إذا انتهى صنع البساط ، عمد إلى تحرير السجاد من الربط السابق بالآلة ، ثم تخاط الشُّقق  الفجات  ببعضها بما يتلاءم مع المخطط المصمم وفق الحاجة والطلب .ب